Tener herramientas específicas y de calidad en tu hogar es una ventaja que te permitirá cocinar mejor. Por ello, comprar un juego completo de ollas y sartenes que, además, sean del material correcto para tu tipo de estufa es imprescindible. Esta guía de compra te ayudará en esta tarea y te brindará consejos útiles de uso para que te duren más.
❤️Tabla comparativa de las mejores baterías de cocina del 2019
➤¿Qué batería de cocina comprar?
Consigue los accesorios ideales para tu tipo de cocina y tus necesidades según estas características:
WMF Gourmet Plus Batería de Cocina, Acero Inoxidable, 5 Piezas
Cubierto de acero inoxidable, el modelo incluye una cacerola con capacidad de 2,5L, una cazuela de 1,5L y tres ollas bajas de 1,9L 3,9L y 5,7L. Todas con tapas y bordes de sujeción que quedan inmersos en el recipiente para evitar la pérdida de vapor. Estos cuentan en su exterior con agarraderas amplias del mismo material. En el recipiente también se incluyen asas y mangos de forma alargada.
Su base hecha en este acero Cromargan permite que el modelo WMF Provence Plus funcione para todo tipo de estufa, incluso de vitrocerámica, inducción o gas. Igualmente, tiene cualidades para calentarse uniformemente y soportar temperaturas que oscilan entre los 180° F y los 250° F. Además, no desprende tóxicos durante la cocción. El diseño es clásico y no tiene mayores agregados que el color aluminio; sin embargo, denota elegancia y alta gama.
La superficie pulida se expande para aprovechar el calor. Su peso es relativamente pesado, pero la manejabilidad se mantiene. Asimismo, el revestimiento habilita que se pueda lavar en lavavajillas y que se pueda utilizar en el horno. Todo esto ahorrando energéticamente por la tecnología TransTherm.
Pros
- Los accesorios pueden ser colgados por las asas por la amplitud de las mismas, aunque no a mucha altura por su peso.
- El acero inoxidable es un material altamente resistente que puede hacer que la batería dure para toda la vida si se utiliza adecuadamente.
- Fabricación de interior abombado ahorra energía, ya que al cocinar se expande la superficie para una cocción uniforme.
- La apariencia inmaculada puede mantenerse con buen cuidado porque no hay susceptibilidad de rayones o resquebrajamientos.
Contras
- Las asas y los mangos no tienen recubrimiento de otro tipo de material por lo que pueden calentarse rápido. Igualmente, pueden producir quemaduras si al momento de manejar los componentes el usuario no utiliza manopla.
- No cuenta con superficie antiadherente por lo que se requiere suficiente producto graso para cocinar; de lo contrario, los alimentos se adherirán.
WMF Provence Plus de cuatro accesorios
Esta batería cuenta entre sus principales atributos tener el revestimiento de acero inoxidable pulido Cromargan. Sus componentes incorporan una cacerola de 20cm con capacidad de 2,5L, dos ollas de 16cm y 24cm con volumen de 1,9L y 5,7L, todas con tapa. Adicionalmente, una cazuela stielka de 16cm con volumen de 1,7L sin tapa.
Los recipientes tienen bordes especializados en vertido que agilizan esta tarea para un servicio más preciso. En su exterior cuentan con una base TransTherm que distribuye eficientemente el calor para un aprovechamiento óptimo y que funciona en cualquier tipo de estufa.
Las asas son alargadas para mejor agarre que supone una apariencia de alta gama más industrializada a los componentes. Asimismo, son huecas para que funcione el mecanismo de airear el calor que se produce y mantenerlas frías al contacto.
Las tapas vienen revestidas con un borde seguro que evita que el vapor se escape. Tampoco desprenden tóxicos al cocinar. En este punto, los modelos WMF Provence Plus son fabricados con una base abombada que se expande cuando le incide el calor. De esa manera, se ahorra energía.
Pros
- El revestimiento grueso y específico Cromargan garantiza que con un correcto uso y los cuidados pertinentes, la batería dure mucho tiempo y no presente daños.
- Su capacidad permite que se cocinen grandes porciones de comida.
- La resistencia del material habilita que este pueda ser lavado en el lavavajillas.
- Fácil de limpiar porque, en general, no quedan residuos y el acero de su superficie está pulido para evitar esto.
Contras
- La superficie interna no posee recubierto antiadherente, por ende, a altas temperaturas, si no se vigila la preparación de los alimentos, estos pueden quedar adheridos ligeramente.
- Elementos del modelo son pesados por lo que resulta difícil colgarlos, a menos que se realice en lugares bajos.
AmazonBasics set de 15 accesorios
Este modelo incluye dos sartenes de 20cm y 25cm, dos cazuelas con tapa de 1,4L y 2,1L dos ollas con tapa de 2,8L y 4,7L. Adicionalmente, incorpora cinco utensilios para sumar quince accesorios revestidos de antiadherente. Estos últimos compuestos por una espátula ranurada, una cuchara ranurada para servir, una cuchara para servir, un cucharón sopero y una cuchara para pasta.
Reforzado con aluminio, el interior se calienta rápidamente y su diseño ergonómico también consume menos calor para un aprovechamiento eficiente. Respecto a su resistencia calórica, tiene una base en espiral que permite que se puedan utilizar los utensilios sin producirles daños.
La sujeción de las herramientas se describe como amigable porque es suave al tacto, no se calienta y permite un buen agarre. Son livianas, fáciles de maniobrar y vienen en color negro. También estos materiales proveen de una superficie antiadherente para que los alimentos, aunque se sobrecocinen, no se queden sujetos.
Considerando su apariencia, el modelo AmazonBasics tiene diseño sencillo y viene en color negro combinado con el aluminio de los bordes de sujeción de las tapas. La batería, igualmente, tiene garantía y son libres de desprender sustancias tóxicas durante la cocción.
Pros
- De fácil y rápida limpieza. Además, es seguro de lavar en el lavavajillas por la alta resistencia de la cerámica y el aluminio.
- Incorpora una herramienta extra como la vaporera que resulta ideal para realizar otras funciones mientras se utilizan los otros accesorios.
- No requiere de mucho aceite para cocinar porque la superficie de cerámica es un buen conductor de calor.
Contras
- Solo viene en un color, lo cual puede ser una limitante para gustos más coloridos.
- Es más eficiente a bajas temperaturas por lo que todo debería cocinarse a fuego lento, una desventaja si no se tiene mucho tiempo para la tarea.
- No es compatible para utilizar con estufas de inducción.
WMF Provence Plus de cinco componentes
La batería es descrita como de cinco piezas, aunque incluye nueve piezas porque cada uno de los recipientes incluye tapa, a excepción de la cazuela. Así, cuenta con una cazuela de 1,5L, una cacerola de 2,5L y tres cacerolas altas de 1,9L, 3,3L y 5,7L. Todas ellas elaboradas con acero inoxidable Cromargan, el cual junto con la base TransTherm distribuye eficazmente el calor para calentar más rápido la superficie durante la cocción.
En cuanto a su exterior, las tapas cuentan con bordes de seguridad para evitar que se derramen los líquidos y se escape el vapor. También, ahorran agua mientras se cocina. Estos permiten que la salida de vapor sea controlada en mayor o menor medida según la preparación que se esté realizando. Su diseño es moderno y de líneas sencillas, en sí, es de alta gama. Por otra parte, la resistencia de sus superficies hace que sean fáciles de limpiar.
Las asas y mangos son de acero y huecos para enfriar más rápido esa superficie. Adicionalmente, este modelo WMF es de uso profesional.
Pros
- La batería es segura de lavar en lavavajillas sin que sufra daños; asimismo, es sencilla de limpiar.
- Funciona en cualquier tipo de estufa por su base gruesa, incluyendo gas, vitrocerámica e inducción.
- La regulación del calor de la cocción por la ventilación del vapor influye en la preparación de platos más profesionales.
- Por ser de revestimiento de acero, las agarraderas no son susceptibles a desprenderse.
Contras
- El revestimiento de acero inoxidable de Cromargan es pesado.
- Por ser de este material, no hay otras variaciones de color en diseño, solo la metálica.
- El conjunto no incorpora otros accesorios para complementar las labores de la cocina.
Rachel Ray Cusina set de 12 accesorios
El conjunto de productos incluye dos cacerolas con tapa, una olla con tapa, dos sartenes y un sartén adicional con tapa para saltear. Asimismo, suma una espátula y una cuchara. En diseño, la propuesta Rachel Ray Cusina incluye varios colores para distintos gustos como azul agave, turquesa, azul grisáceo y anaranjado. La apariencia denominada rústica y moderna combina con cualquier estilo de cocina.
En material, la superficie del set de porcelana es antiadherente para que no se pegue nada. Tiene manijas de acero inoxidable y las tapas de vidrio son resistentes; sin embargo, hay que tener cuidado con la temperatura por la presión. Las agarraderas están forradas en silicona para mayor agarre y comodidad. Respecto al grado de calor, soporta hasta 400° F ideal para distintas estufas, excepto de inducción.
Asimismo, el modelo de ollas y sartenes tiene garantía de marca y los utensilios tienen otras características. Son antiadherentes y su mango se puede ajustar al contorno de los elementos de la batería para que queden sujetos a estos. Siempre considerando la temperatura a la que están expuestos, puesto que pueden derretirse o sufrir daños visibles. Aunque pueden ser cambiados por la garantía.
Pros
- Sencillo de lavar por ser antiadherente.
- La superficie se calienta rápido y lo suficiente para que el usuario pueda cocinar fácil y en poco tiempo.
- Se pueden cocinar grandes porciones de comida, por eso su tamaño de medidas proporcionales y los servidores agregados para que esto sea posible.
- El peso de las ollas, sartenes y tapas, en general, es liviano lo que permite una mayor facilidad de manejo.
Contras
- No recomendable el uso de lavavajillas para limpiar los elementos.
- No todas las piezas son ideales para ciertos grados de calor, puesto que el material de la cuchara y la espátula es sensible a las altas temperaturas.
➤Consejos adicionales
Limpieza
Aunque muchos modelos de baterías expongan su seguridad para uso en el lavavajillas, un cuidado manual puede alargar la vida útil de los componentes. Es recomendable introducir solo una olla o sartén en la máquina para evaluar si no sufrió daño alguno. Hay que considerar que la fragilidad del material depende también de la fuerza de lavado.
Si en algún momento se evidencia que el brillo se está perdiendo, pasar un producto pulidor, identificando que no sea corrosivo, es una buena opción. Solo debe colocarse la mezcla en un paño y lustrar la superficie hasta que obtenga el resultado que se quiere.
Temperaturas de uso
Pese a que las ollas, los sartenes y las cacerolas tengan una resistencia calórica máxima, se sugiere no alcanzarla ni sobrepasarla. Muchas veces el interior de estos puede mancharse por quemaduras, no importa que el producto indique que esto no pasará. Ello debido a que la forma cómo se concentra el calor depende del tipo de estufa que se esté utilizando.
Igualmente, restos de la batería pueden quedar pegados o quemar la superficie en la que se cocina. Lo mismo con los utensilios, el plástico puede derretirse, la madera quemarse y el metal oxidarse, lo cual puede agregar un sabor distinto a la preparación. Así que lo mejor es cocinar a bajas temperaturas y utilizar las más altas en cocciones específicas o cuando no se tenga el tiempo necesario disponible.
Respecto a este punto, las agarraderas aunque estén recubiertas no evitan el aumento de temperatura. Por ello, los componentes siempre deben sujetarse con manoplas para no quemarse al contacto cuando se trasladen de un lado a otro.
Extensión de vida útil
Además de lo ya descrito, el lugar en el que se guardan estos complementos de cocina es importante también. Un sitio oscuro en el que se almacenen es lo ideal porque el Sol puede producir manchas y oxidar más rápidamente el aluminio. Respecto a este, proporcionar un buen secado y no guardar los accesorios mientras están húmedos permitirá que tengan una mejor funcionalidad.
Otra consideración es evaluar el estado de los tornillos y los mangos, es decir, no esperar hasta que estén flojos para volver a apretarlos. Esto, en aras de evitar accidentes como que se desprenda la pieza mientras se está cocinando. Asimismo, este cuidado permitirá que los tornillos puedan ser reemplazados antes de que se oxiden y mantener el modelo con una buena apariencia.